Sommerliches Buffet

 

Vorspeisen

Gazpacho mit Crostini

Forellenfilets und geräucherter Lachs, Meerrettichsahne

Gemüsestäbchen mit dreierlei Dips

Saisonales Salatbuffet

 

Hauptgänge

Weiderind aus der Region auf gebratenen Wurzelgemüse mit Pestokartoffeln, Hollandaise

Spargel mit Orangenbutter

Veganes Grünkernrisotto mit Kirschtomaten

Spinatknödel, Fenchel und Staudensellerie in Gorgonzolasahne

 

Dessert

Rhabarberschnitte mit Meringue

Parfait von Joghurt und Zitronenmelisse

marinierte Erdbeeren

Himbeersoße, Vanillesoße